”გვიან ღამით ზეგანაკვეთური მუშაობის შემდეგ, მე მიჩვეული ვარ, რომ ვჭამო თვითგანათლებადი ცხელი ქოთანი ან ვამზადებ ლოკოკინას noodles- ს, რომ ჩემი შიმშილი დააკმაყოფილოს.” ქალბატონმა მენგმა ბეიპიიოს ოჯახიდან განუცხადა ”ჩინეთის ბიზნეს ყოველდღიური” რეპორტიორს. ეს არის მოსახერხებელი, გემრიელი და იაფი, რადგან მას მოსწონს მოხერხებულობა. ჭამის მიზეზი.
ამავე დროს, რეპორტიორმა დაადგინა, რომ მოხერხებულობამ და სწრაფი კვების ტრასამ მიიპყრო კაპიტალის ყურადღება. ახლახან, სწრაფი კვების ბრენდის "სამზარეულოს ჩანთა" და სწრაფი კვების ობიექტის "ბაგუ" მოსახერხებლად დაასრულეს დაფინანსების ახალი რაუნდი. რეპორტიორის არასრული სტატისტიკის თანახმად, გასული წლის შემდეგ, მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ტრასის მთლიანი დაფინანსებამ გადააჭარბა 1 მილიარდ იუანს.
ბევრი ინტერვიუერი თვლის, რომ მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების სწრაფი განვითარებას რაიმე კავშირი აქვს სახლში ყოფნის ეკონომიკასთან, ზარმაცი ეკონომიკასთან და ტექნოლოგიურ განახლებასთან. ქვე-განვითარება გარდაუვალი გახდა.
ჩინეთის კვების ინდუსტრიის ანალიტიკოსი Zhu Danpeng თვლის, რომ მოხერხებულობასა და სწრაფი კვების ბაზარზე მომავალში განვითარების უამრავი ადგილი აქვს. შემდეგ მან აღნიშნა, რომ ”რადგან ახალი თაობის დემოგრაფიული დივიდენდი აგრძელებს ზემოხსენებას, ხელსაყრელი საკვები 5 -დან 6 წლამდე ექნება სწრაფი ზრდის პერიოდს.”
ცხელი ტრეკი
”წარსულში, მყისიერი noodles და მყისიერი noodles იბადებოდა კომფორტისა და სწრაფი კვების აღნიშვნისას. მოგვიანებით, როდესაც ლოკოკინების noodles პოპულარული გახდა მთელ ინტერნეტში, მათ ხშირად ყიდულობდნენ. ეს შეიძლება იყოს ხშირი ჩხრეკის გამო. ელექტრონული კომერციის პლატფორმა რეკომენდაციას უწევს უფრო მყისიერი საკვები პროდუქტებს პირადი პრეფერენციების შესაბამისად. ახლახან მივხვდი, რომ ამდენი ახალი ბრენდი და კატეგორიების ფართო სპექტრი არსებობს. ” - განუცხადა ქალბატონმა მენგმა ჟურნალისტებს.
როგორც ქალბატონმა მენგმა თქვა, ბოლო წლების განმავლობაში, მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების სფერო გაგრძელდა და უფრო და უფრო მეტი მოთამაშე მონაწილეობს. Tianyancha- ს მონაცემების თანახმად, "კომფორტული საკვები" მოქმედებს 100000 -ზე მეტი საწარმო. გარდა ამისა, მოხმარების თვალსაზრისით, ასევე აშკარაა გაყიდვების ზრდის ზრდის ტემპი და სწრაფი კვების ობიექტები. Xingtu- ს სტატისტიკის თანახმად, "6.18" პოპულარიზაციის დროს, რომელიც ახლახან დასრულდა, კომფორტისა და სწრაფი კვების ონლაინ გაყიდვები წელიწადში 27.5% -ით გაიზარდა.
მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების სწრაფი განვითარება სხვადასხვა ფაქტორებით არის განპირობებული. Xu Xiongjun, Jiude პოზიციონირების საკონსულტაციო კომპანიის დამფუძნებელი, თვლის, რომ ”დივიდენდების გავლენის ქვეშ, როგორიცაა სახლში ეკონომიკა, ზარმაცი ეკონომიკა და ცალკეული ეკონომიკა, მოხერხებულობა და სწრაფი კვება სწრაფად გაიზარდა ბოლო წლებში. ამავდროულად, კომპანია თავად აგრძელებს მოსახერხებელი და ხარჯების ეფექტური პროდუქტების შემოღებას, რაც ხელსაყრელი და სწრაფი კვების ინდუსტრიის წარმოქმნას აფიქსირებს აფეთქების ტენდენციას. ”
ლიუ Xingjian, Daily Capital- ის დამფუძნებელი პარტნიორი, ინდუსტრიის კეთილდღეობას ანიჭებდა მოთხოვნილებისა და მიწოდების ცვლილებებს. მისი თქმით, ”ბოლო წლებში მოხმარების ჩვევები იცვლება. მომხმარებელთა დივერსიფიცირებულმა მოთხოვნილებამ გამოიწვია უფრო ახალი პროდუქციის გაჩენა. გარდა ამისა, იგი ასევე უკავშირდება სამრეწველო განვითარებას და ტექნოლოგიურ განახლებას. ”
მზარდი მომხმარებელთა მოთხოვნის მიღმა, მოხერხებულობა და სწრაფი კვების ტრასა გადაიზარდა 100 მილიარდი დონის ტრასაზე. CBNDATA- ს მიერ გამოქვეყნებულმა "2021 წლის კომფორტმა და სწრაფი კვების ინდუსტრიის ინსტინაციამ" აღნიშნა, რომ შიდა ბაზარი სავარაუდოდ 250 მილიარდ იუანს გადააჭარბებს.
ამ კონტექსტში, ბოლო ორი წლის განმავლობაში, არსებობს უწყვეტი ამბები დაფინანსების მოსახერხებელ სწრაფი კვების ტრასაზე. მაგალითად, ბაგუმ ცოტა ხნის წინ დაასრულა ათობით მილიონი იუანის დაფინანსების წინასწარი რაუნდი, ხოლო სამზარეულოს ჩანთებმა ასევე დაასრულა თითქმის 10 მილიონი იუანის დაფინანსების წინასწარი რაუნდი. გარდა ამისა, Akuan Foods ცდილობს საჯაროდ წასვლას დაფინანსების მრავალჯერადი რაუნდის დასრულების შემდეგ. მან დაასრულა დაფინანსების 5 რაუნდი სამ წელიწადში ჰიპოტიდან, მათ შორის Hillhouse Capital და სხვა ცნობილი საინვესტიციო ინსტიტუტები.
ლიუ Xingjian- მა აღნიშნა, რომ ”ახალი და უახლესი ბრენდები, რომლებმაც მიიღეს დაფინანსება, გარკვეული უპირატესობა აქვთ მიწოდების ქსელის, ტექნოლოგიისა და მომხმარებლების მხრიდან. მაგალითად, წყაროს მიწოდების ქსელის ინტეგრირება, ხარჯების ხაზის ოპტიმიზაცია და მომხმარებელთა კვების გამოცდილების გაუმჯობესება ტექნოლოგიური მიღწევებით და ა.შ., ასევე აუცილებელია მომხმარებლის საჭიროებების გაგება. პროდუქტის ძირითადი ლოგიკა მუდმივად ოპტიმიზირებს პროდუქტებს მოხერხებულობის, გემრიელობისა და ხარჯების ეფექტურობის მიზნით, და ეს პროდუქტები ბუნებრივად ასრულებს დინამიური გაყიდვებისა და შესყიდვის განაკვეთების თვალსაზრისით. ”
სათამაშო ბაზრის სეგმენტები
მომხსენებელმა მოიძია ელექტრონული კომერციის სხვადასხვა პლატფორმები და დაადგინა, რომ ამჟამად არსებობს მრავალფეროვანი მოსახერხებელი და სწრაფი კვების პროდუქტები, მათ შორის თვითგანათავისუფლებელი ცხელი ქოთანი, მაკარონი, მყისიერი ფაფა, სკუერები, პიცა და ა.შ., და კატეგორიები აჩვენებს დივერსიფიკაციისა და სეგმენტაციის ტენდენციას. გარდა ამისა, პროდუქტის არომატები ასევე კიდევ უფრო იყოფა, მაგალითად, Liuzhou Snail Noodles, Guilin Rice Noodles, Nanchang Mixed Noodles და Changsha Lard შერეული noodles, რომელიც წამოიწყო კომპანიის მიერ ადგილობრივი მახასიათებლების გარშემო.
გარდა ამისა, ინდუსტრიამ ასევე გააფართოვა და დაწერა მოსახერხებელი და სწრაფი კვების მოხმარების სცენარები, რომლებიც ამჟამად მოიცავს მოხმარების სცენარებს, როგორიცაა ერთპიროვნული საკვები, საოჯახო საკვები, ახალი ღამის საჭმლის ეკონომიკა, გარე სცენები და საერთო საცხოვრებლის გაზიარება. სცენები.
ამასთან დაკავშირებით, ლიუ Xingjian– მა თქვა, რომ როდესაც ინდუსტრია გარკვეულ ეტაპზე ვითარდება, გარდაუვალი კანონია, რომ შეიცვალოს ფართო განვითარებიდან დახვეწილ ოპერაციამდე. განვითარებულ ბრენდებს უნდა მოძებნონ დიფერენცირების ბილიკები დაქვემდებარებული ველებიდან.
”ინდუსტრიის ამჟამინდელი ქვედანაყოფი და განმეორება არის სამომხმარებლო მხარის განახლების შედეგი, რომელიც აიძულებს ინოვაციისა და ინდუსტრიული მხარის განახლებას. მომავალში, მთელი ჩინური ხელსაყრელი საკვების ქვედანაყოფის ტრეკი შევა ყოვლისმომცველი და მრავალგანზომილებიანი კონკურენციის სიტუაციაში, ხოლო პროდუქტის სიძლიერე გახდება საწარმოების მთავარი ფაქტორი საკუთარი ინდუსტრიის შესაქმნელად. ბარიერის გასაღები. ” თქვა ჟუ დანპენგმა.
პროფესორი Sun Baoguo, ჩინეთის ინჟინერიის აკადემიის აკადემიკოსი, ერთხელ აღნიშნა, რომ კომფორტის საკვების და ჩინური საკვების მომავალი განვითარების მთავარი მიმართულება ოთხი სიტყვაა, კერძოდ, "არომატი და ჯანმრთელობა". კვების ინდუსტრიის განვითარება უნდა იყოს არომატული და ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული.
სინამდვილეში, მოსახერხებელი და სწრაფი კვების ჯანმრთელობა ბოლო წლების განმავლობაში სამრეწველო განახლებისა და ტრანსფორმაციის ერთ -ერთი მიმართულებაა და მრავალი კომპანია ჯანმრთელ საკვებს გადასცემს ტექნოლოგიური გამეორების გზით. მაგალითად, მიიღეთ მყისიერი noodles კატეგორია. ამ ტიპის საწარმოს ჯანმრთელობა ძირითადად აისახება ზეთის შემცირებაში და კვების გაზრდაში. Jinmailang– ის ოფიციალური დანერგვის თანახმად, იგი აკმაყოფილებს მომხმარებელთა საჭიროებებს "ნავთობის, მარილისა და შაქრის შემცირებისთვის" 0-ფრაგმენტული სამზარეულოს ტექნოლოგიისა და FD გაყინვის გაშრობის ტექნოლოგიის საშუალებით. გარდა მყისიერი noodles, მრავალი ახალი პროდუქტი და ბრენდი, რომლებიც ფოკუსირებულია ჯანმრთელობაზე, გაჩნდა კომფორტული და სწრაფი კვების ბაზარზე, მაგალითად, ძველი ძველი ქათმის სუპი, რომელიც ფოკუსირებულია კვებაზე, უცხიმო კონჯაკის ცივი noodle, ზღვის მცენარეების noodles და ა.შ .; უახლესი ბრენდები, რომლებიც ფოკუსირებულია ჯანმრთელობასა და დაბალ კალორიებზე, როგორიცაა Super Zero, Orange Run და ა.შ.
ინოვაციური პროდუქტები ნიშნავს ხარჯების ზრდას. ჰენანში საკვების გადამამუშავებელი ქარხნის პასუხისმგებელმა პირმა ჟურნალისტებს განუცხადა: ”ახალი ჯანსაღი პროდუქტების განვითარების მიზნით, ჩვენმა ქარხანამ შექმნა შიდა ლაბორატორია თვითგანვითარებული პროდუქტებისა და მზა პროდუქტის ტესტირებისთვის და ა.შ., მაგრამ ეს ასევე იზრდება.” კაი ჰონგლიანგმა, Zihai Pot ბრენდის დამფუძნებელმა და თავმჯდომარემ, ერთხელ განუცხადა მედიას, ”გაყინვის გაშრობის ტექნოლოგიის გამოყენებამ ოთხჯერ გაზარდა დაკავშირებული ხარჯები.” ლიუ Xingjian- მა აღნიშნა, რომ ”წარსულში მსოფლიოს მოსაპოვებლად დიდ ჰიტზე დაყრდნობით, საწარმოებს მუდმივად უნდა განმეორდეს პროდუქციის ხაზები, შეამცირონ ხარჯები და დააკმაყოფილონ მომხმარებელთა მოთხოვნა, რაც ასევე ასახავს საწარმოთა მიწოდების ქსელის შესაძლებლობებს.”
აღსანიშნავია, რომ ბევრმა კომპანიამ დაიწყო მიწოდების ქსელების გაუმჯობესება. საზოგადოებრივი ინფორმაციის თანახმად, Akuan Foods- ს აქვს ხუთი წარმოების ბაზა და უზრუნველყოფს OEM მომსახურებას მრავალი ცნობილი ბრენდისთვის. Zihi Pot- მა ინვესტიცია მოახდინა ათზე მეტი ზემოაღნიშნული ქარხანაში, რომლის მიზანია ღრმად მონაწილეობა მიიღოს კერძებისა და სხვა ინგრედიენტების ზემოთ და გააკონტროლოს ხარჯების შესრულება.
Fang Ajian, Bagou- ის დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კვების სტანდარტიზაციის ტენდენციამ განაპირობა კომფორტული და სწრაფი კვების პროდუქტების მიწოდების ქსელის ოპტიმიზაცია, ზოგიერთი პროდუქტისთვის, სწრაფი კვების ობიექტის მიწოდების სისტემას არ აქვს მზა გადაწყვეტა გემოვნების აღდგენის თვალსაზრისით; გარდა ამისა, ზემოაღნიშნული ქარხნები არსებობს გრძელვადიანი ბილიკის დამოკიდებულების პრობლემა და წარმოების პროცესის განმეორების მოტივაციის არარსებობა ნიშნავს, რომ მიწოდების ქსელის განახლება უნდა დასრულდეს მოთხოვნის მხარეს. მისი თქმით, ”ბაგუ ამჟამად აკონტროლებს წარმოების მთავარ ბმულებს და ამცირებს წარმოების ხარჯებს ხარჯების კვალიფიკაციის გზით და მიწოდების სიღრმისეული ტრანსფორმაციის გზით. ერთი წლის ძალისხმევით, პროდუქციის მთელი სერიის მთლიანი კონტრაქტის ღირებულება შემცირდა 45%-ით. ”
კონკურენცია ძველ და ახალ ბრენდებს შორის აჩქარებს
რეპორტიორმა შენიშნა, რომ ამჟამინდელი მოთამაშეები მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ბაზარზე, ძირითადად, იყოფა განვითარებად ბრენდებად, როგორიცაა Lamenshuo, Kongke და Bagou და ტრადიციული ბრენდები, როგორიცაა Master Kong და Uni-President. სხვადასხვა კომპანიას აქვს განვითარების სხვადასხვა პრიორიტეტი. ამჟამად, ინდუსტრია შევიდა ახალი და ძველ ბრენდებს შორის ჯანსაღი კონკურენციის განვითარების ეტაპზე. ტრადიციული ბრენდები ტენდენციას ატარებენ ახალი პროდუქციის წამოწყებით, ხოლო ახალი ბრენდები ბევრს მუშაობენ ინოვაციურ კატეგორიებსა და შინაარსის მარკეტინგზე, დიფერენცირებული მარშრუტის მისაღებად.
Zhu Danpeng თვლის, რომ ტრადიციულ მწარმოებლებს უკვე აქვთ ბრენდის ეფექტი, მასშტაბის ეფექტი და სექსუალურ წარმოების ხაზები და ა.შ., და ძნელი არ არის ინოვაცია, განახლება და განმეორება. ახალი ბრენდებისთვის, ჯერ კიდევ აუცილებელია მიწოდების სრული ქსელის, ხარისხის სტაბილურობის, სცენის ინოვაციების, მომსახურების სისტემის განახლებების, მომხმარებელთა წებოვნების გაუმჯობესება და ა.შ.
ვიმსჯელებთ ტრადიციული საწარმოების, ისეთი საწარმოებიდან, როგორიცაა ოსტატი კონგი და უნი-პრეზიდენტი, მიდიან მაღალი დონისკენ. ამ წლის დასაწყისში, Jinmailang– მა წამოიწყო მაღალი დონის ბრენდი Ramen Fan; ადრე, Master Kong– მა წამოიწყო მაღალი დონის ბრენდები, როგორიცაა "Suda Noodle House"; Uni-President– მა გამოუშვა მაღალი დონის ბრენდების სერია, როგორიცაა "Man-Han Dinner" და "Kaixiaozao" და გახსნა ცალკეული ოფიციალური ფლაგმანი მაღაზია.
ახალი ბრენდის სტრატეგიების თვალსაზრისით, Akuan Foods და Kongke იღებენ დიფერენცირებულ მარშრუტს. მაგალითად, Akuan Foods– მა ჩამოართვა რეგიონალური მახასიათებლები და გამოუშვა თითქმის 100 საკითხი, როგორიცაა Sichuan Noodles სერია და Chongqing Small Noodles სერია; კონგკემ და რამენმა განაცხადეს, რომ შევიდნენ შედარებით ლურჯი ოკეანის ბაზრის სეგმენტში, ყოფილი ყურადღება გამახვილებულია მაკარონზე, ხოლო ეს უკანასკნელი ყურადღებას ამახვილებს იაპონურ რამენზე. არხების თვალსაზრისით, ზოგიერთმა ახალმა ბრენდმა დაიწყო ონლაინ და ხაზგარეშე ინტეგრაციის გზაზე. Akuan Foods- ის პროსპექტის თანახმად, 2019 წლიდან 2021 წლამდე, მისი ონლაინ არხის გაყიდვების შემოსავალი იქნება 308 მილიონი იუანი, 661 მილიონი იუანი და 743 მილიონი იუანი, შესაბამისად, წლიდან წლამდე; ხაზგარეშე დილერების რაოდენობა იზრდება, შესაბამისად, 677, 810, 906 სახლები. გარდა ამისა, Fang Ajian- ის თანახმად, ბაგუს ონლაინ და ხაზგარეშე გაყიდვების თანაფარდობაა 3: 7, და იგი გააგრძელებს ხაზგარეშე არხების გამოყენებას, როგორც მისი მთავარი გაყიდვების პოზიცია მომავალში.
”დღესდღეობით, მოხერხებულობა და სწრაფი კვების ინდუსტრია კვლავ იყოფა და აქ ახალი ბრენდებიც ამუშავებენ. მოხმარების სცენარები, სამომხმარებლო ჯგუფების დივერსიფიკაცია და არხების ფრაგმენტაცია კვლავ იწვევს ახალი ბრენდების გამორჩეულ შესაძლებლობებს. ” თქვა ლიუ Xingjian- მა.
Xu Xiongjun- ს განუცხადა ჟურნალისტებს, ”იქნება ეს ახალი ბრენდი თუ ტრადიციული ბრენდი, ძირითადი არის კარგი საქმის გაკეთება ზუსტი პოზიციონირებისა და კატეგორიის ინოვაციებში და ახალგაზრდების მოხმარების პრეფერენციების გათვალისწინებით. გარდა ამისა, კარგი ბრენდის სახელები და ლოზუნგები არ შეიძლება უგულებელყო. ”
პოსტის დრო: დეკ. -15-2022