„გვიან ღამით ზეგანაკვეთური მუშაობის შემდეგ, მიჩვეული ვარ თვითგახურებული ცხელი ქვაბის ჭამას ან შიმშილის დასაკმაყოფილებლად ლოკოკინას ფაფის მომზადებას“.ამის შესახებ ქალბატონმა მენგმა ბეიპიაოს ოჯახიდან “China Business Daily”-ს ჟურნალისტს განუცხადა.ეს არის მოსახერხებელი, გემრიელი და იაფი, რადგან მას მოსწონს მოხერხებულობა.ჭამის მიზეზი.
ამავდროულად, რეპორტიორმა აღმოაჩინა, რომ მოხერხებულმა და სწრაფი კვების ტრასამ კაპიტალური ყურადღება მიიპყრო.ცოტა ხნის წინ, ჩანთებით შეფუთულმა სწრაფი კვების ბრენდმა „სამზარეულო ჩანთა“ და მოსახერხებელი სწრაფი კვების ბრენდი „ბაგოუ“ თანმიმდევრულად დაასრულეს დაფინანსების ახალი რაუნდები.რეპორტიორის არასრული სტატისტიკის მიხედვით, გასული წლიდან, კომფორტისა და სწრაფი კვების ტრეკის მთლიანმა დაფინანსებამ 1 მილიარდ იუანს გადააჭარბა.
ბევრი გამოკითხული თვლის, რომ კომფორტისა და სწრაფი კვების სწრაფი განვითარება დაკავშირებულია სახლში დარჩენის ეკონომიკასთან, ზარმაცი ეკონომიკასთან და ტექნოლოგიურ განახლებასთან.ქვეგანვითარება გარდაუვალი გახდა.
ჩინეთის კვების მრეწველობის ანალიტიკოსი ჟუ დანპენგი თვლის, რომ მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ბაზარს ჯერ კიდევ აქვს განვითარების დიდი ადგილი მომავალში.მან ასევე თქვა: ”რადგან ახალი თაობის დემოგრაფიული დივიდენდი აგრძელებს ზემოქმედებას, კომფორტულ საკვებს ექნება სწრაფი ზრდის პერიოდი 5-დან 6 წლამდე.”
ცხელი სიმღერა
„წარსულში მოხერხებულობისა და ფასტფუდის ხსენებისას მახსენდებოდა მომენტალური ლაფსი და მომენტალური ლაფსი.მოგვიანებით, როდესაც ლოკოკინას ლაფშა პოპულარული გახდა მთელ ინტერნეტში, მათ ხშირად ყიდულობდნენ.ეს შეიძლება იყოს ხშირი ძიების გამო.ელექტრონული კომერციის პლატფორმა რეკომენდირებულია უფრო მყისიერი საკვები პროდუქტების პირადი პრეფერენციების მიხედვით.ახლახან მივხვდი, რომ ამდენი ახალი ბრენდი და კატეგორიების ფართო სპექტრია“, - განუცხადა ქალბატონმა მენგმა ჟურნალისტებს.
როგორც ქალბატონმა მენგმა თქვა, ბოლო წლებში კომფორტისა და სწრაფი კვების სფერო განაგრძობდა გაფართოებას და სულ უფრო მეტი მოთამაშე მონაწილეობს.თიანიანჩას მონაცემებით, 100 000-ზე მეტი საწარმო ფუნქციონირებს „კომფორტული საკვებით“.გარდა ამისა, მოხმარების პერსპექტივიდან შედარებით აშკარაა კომფორტისა და სწრაფი კვების გაყიდვების ზრდის ტემპი.Xingtu-ს სტატისტიკის მიხედვით, "6.18" აქციის დროს, რომელიც ახლახან დასრულდა, კომფორტისა და სწრაფი კვების ონლაინ გაყიდვები 27,5%-ით გაიზარდა წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით.
კომფორტისა და სწრაფი კვების სწრაფ განვითარებას სხვადასხვა ფაქტორი განაპირობებს.Xu Xiongjun, Jiude Positioning Consulting Company-ის დამფუძნებელი, თვლის, რომ „დივიდენდების გავლენის ქვეშ, როგორიცაა სახლში ყოფნის ეკონომიკა, ზარმაცი ეკონომიკა და მარტოხელა ეკონომიკა, კომფორტი და სწრაფი კვება ბოლო წლებში სწრაფად გაიზარდა.ამავდროულად, თავად კომპანია აგრძელებს მოსახერხებელი და ეკონომიური პროდუქტების დანერგვას, რაც მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ინდუსტრიას ავლენს ბლომად ტენდენციას“.
Liu Xingjian, Daily Capital-ის დამფუძნებელი პარტნიორი, ინდუსტრიის აყვავებას მიაწერს მოთხოვნისა და მიწოდების ცვლილებებს.მისი თქმით, „მოხმარების ჩვევები ბოლო წლებში შეიცვალა.მომხმარებელთა დივერსიფიცირებულმა მოთხოვნამ აიძულა მეტი ახალი პროდუქტის გაჩენა.გარდა ამისა, ის ასევე დაკავშირებულია სამრეწველო განვითარებასთან და ტექნოლოგიურ განახლებასთან“.
მომხმარებელთა მზარდი მოთხოვნის მიღმა, კომფორტული და სწრაფი კვების ტრეკი გადაიზარდა 100 მილიარდი დონის ტრასად.CBNData-ს მიერ გამოქვეყნებული „2021 კომფორტისა და სწრაფი კვების მრეწველობის ანგარიშში“ აღნიშნულია, რომ შიდა ბაზარი სავარაუდოდ 250 მილიარდ იუანს გადააჭარბებს.
ამ კონტექსტში, ბოლო ორი წლის განმავლობაში, უწყვეტი სიახლეები იყო დაფინანსების მოხერხებულ სწრაფი კვების ტრასაზე.მაგალითად, ბაგუმ ახლახან დაასრულა ათობით მილიონი იუანის დაფინანსების Pre-A რაუნდი და Cooking Bags-მა ასევე დაასრულა 10 მილიონი იუანის დაფინანსების წინასწარი რაუნდი.გარდა ამისა, Akuan Foods ცდილობს საჯარო გახდეს დაფინანსების მრავალი რაუნდის დასრულების შემდეგ.მან დაასრულა დაფინანსების 5 რაუნდი სამი წლის განმავლობაში HiPot-ის შემდეგ, მათ შორის Hillhouse Capital და სხვა ცნობილი საინვესტიციო ინსტიტუტები.
ლიუ სინგჯიანმა აღნიშნა, რომ „ახალ და მოწინავე ბრენდებს, რომლებმაც მიიღეს დაფინანსება, აქვთ გარკვეული უპირატესობები მიწოდების ჯაჭვის, ტექნოლოგიებისა და მომხმარებელთა ხედვის თვალსაზრისით.მაგალითად, წყაროს მიწოდების ჯაჭვის ინტეგრირება, ხარჯების ხაზის ოპტიმიზაცია და მომხმარებელთა კვების გამოცდილების გაუმჯობესება ტექნოლოგიური მიღწევების გზით და ა.შ., ასევე აუცილებელია მომხმარებლის საჭიროებების გაგება.პროდუქტის ძირითადი ლოგიკაა პროდუქტების მუდმივად ოპტიმიზაცია მოხერხებულობის, გემრიელობისა და ეკონომიურობის მიზნით, და ეს პროდუქტები ბუნებრივად კარგად მოქმედებენ გაყიდვებისა და ყიდვის დინამიური განაკვეთების თვალსაზრისით.
სათამაშო ბაზრის სეგმენტები
რეპორტიორმა მოძებნა ელექტრონული კომერციის სხვადასხვა პლატფორმა და აღმოაჩინა, რომ ამჟამად არის მოსახერხებელი და სწრაფი კვების პროდუქტების ფართო არჩევანი, მათ შორის თვითგაცხელებადი ცხელი ქვაბი, მაკარონი, მყისიერი ფაფა, შამფურები, პიცა და ა.შ., და კატეგორიები აჩვენებენ ტენდენციას. დივერსიფიკაციისა და სეგმენტაციის.გარდა ამისა, პროდუქტის არომატები ასევე იყოფა შემდგომში, როგორიცაა Liuzhou snail noodles, Guilin ბრინჯის noodles, Nanchang შერეული noodles და Changsha lard შერეული noodles, რომელიც გამოუშვა კომპანიის მიერ ადგილობრივი მახასიათებლების მიხედვით.
გარდა ამისა, ინდუსტრიამ ასევე გააფართოვა და დაყო მოსახერხებელი და სწრაფი კვების მოხმარების სცენარები, რომლებიც ამჟამად მოიცავს მოხმარების სცენარებს, როგორიცაა ერთი ადამიანის საკვები, საოჯახო საკვები, ახალი ღამის საჭმლის ეკონომია, გარე სცენები და საერთო საცხოვრებლის გაზიარება.სცენები.
ამასთან დაკავშირებით, ლიუ სინგჯიანმა თქვა, რომ როდესაც ინდუსტრია ვითარდება გარკვეულ ეტაპამდე, გარდაუვალი კანონია ვრცელი განვითარებიდან დახვეწილ ოპერაციაზე გადასვლა.განვითარებადი ბრენდები უნდა ეძებონ დიფერენცირების გზები დაყოფილი სფეროებიდან.
„ინდუსტრიის ამჟამინდელი ქვედანაყოფი და გამეორება არის სამომხმარებლო მხარის განახლების შედეგი, რაც აიძულებს ინდუსტრიული მხარის ინოვაციას და განახლებას.სამომავლოდ, მთელი ჩინური მოსახერხებელი საკვების ქვედანაყოფი შევა ყოვლისმომცველი და მრავალგანზომილებიანი კონკურენციის სიტუაციაში და პროდუქტის სიძლიერე გახდება საწარმოების მთავარი ფაქტორი საკუთარი ინდუსტრიის ასაშენებლად.ბარიერის გასაღები“.თქვა ჟუ დანპენმა.
პროფესორმა სუნ ბაოგუომ, ჩინეთის საინჟინრო აკადემიის აკადემიკოსმა, ერთხელ აღნიშნა, რომ კომფორტული საკვების და თუნდაც ჩინური საკვების მომავალი განვითარების მთავარი მიმართულება არის ოთხი სიტყვა, კერძოდ, "გემოვნება და ჯანმრთელობა".კვების მრეწველობის განვითარება უნდა იყოს გემოსა და ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული.
ფაქტობრივად, მოსახერხებელი და სწრაფი კვების გაჯანსაღება ბოლო წლებში ინდუსტრიული განახლებისა და ტრანსფორმაციის ერთ-ერთი მიმართულებაა და მრავალი კომპანია ტექნოლოგიური იტერაციის გზით გადადის ჯანსაღ საკვებზე.მაგალითისთვის აიღეთ მყისიერი ნუდლების კატეგორია.ამ ტიპის საწარმოს ჯანმრთელობა ძირითადად ნავთობის შემცირებასა და კვების გაზრდაში აისახება.Jinmailang-ის ოფიციალური დანერგვის თანახმად, ის აკმაყოფილებს მომხმარებელთა მოთხოვნილებებს „ზეთის, მარილისა და შაქრის შესამცირებლად“ 0-Frying სამზარეულოს ტექნოლოგიით და FD ყინვაში-შრობის ტექნოლოგიით.მყისიერი ლაფსების გარდა, მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ბაზარზე გაჩნდა მრავალი ახალი პროდუქტი და ბრენდი, რომლებიც ფოკუსირებულია ჯანმრთელობაზე, როგორიცაა მომენტალური ძველი ქათმის წვნიანი, რომელიც ფოკუსირებულია კვებაზე, უცხიმო konjac ცივი ნუდლი, ზღვის მცენარეების ლაფსი და ა.შ.;უახლესი ბრენდები, რომლებიც ყურადღებას ამახვილებენ ჯანმრთელობაზე და დაბალ კალორიებზე, როგორიცაა Super Zero, Orange Run და ა.შ.
ინოვაციური პროდუქტები ნიშნავს ხარჯების ზრდას.ჰენანში საკვების გადამამუშავებელი ქარხნის პასუხისმგებელმა ჟურნალისტებს განუცხადა: „ახალი ჯანსაღი პროდუქტების შემუშავების მიზნით, ჩვენმა ქარხანამ ააშენა შიდა ლაბორატორია თვითგანვითარებული პროდუქტებისა და მზა პროდუქტის ტესტირებისთვის და ა.შ., მაგრამ ეს ასევე იწვევს ღირებულებას. გაიზარდა.”Cai Hongliang, Zihai pot-ის ბრენდის დამფუძნებელმა და თავმჯდომარემ, ერთხელ განუცხადა მედიას: ”ყინვაში გაშრობის ტექნოლოგიის გამოყენებამ გაზარდა დაკავშირებული ხარჯები ოთხჯერ”.ლიუ სინგჯიანმა აღნიშნა: ”წარსულში, საწარმოებმა მუდმივად უნდა გაიმეორონ პროდუქციის ხაზები, შეამცირონ ხარჯები და დააკმაყოფილონ მომხმარებელთა მოთხოვნა, რაც ასევე ამოწმებს საწარმოების მიწოდების ჯაჭვის შესაძლებლობებს.”
აღსანიშნავია, რომ ბევრმა კომპანიამ დაიწყო მიწოდების ჯაჭვების გაუმჯობესება.საჯარო ინფორმაციის თანახმად, Akuan Foods-ს აქვს ხუთი საწარმოო ბაზა და გთავაზობთ OEM სერვისებს მრავალი ცნობილი ბრენდისთვის.Zihi Pot-მა ინვესტიცია მოახდინა ათზე მეტ ქარხანაში, მიზნად ისახავს ღრმად მონაწილეობის მიღებას კერძებისა და სხვა ინგრედიენტების ზემოთ დინებაში და გააკონტროლოს ხარჯების შესრულება.
ფანგ აჯიანმა, ბაგუს დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა, თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კვების სტანდარტიზაციის ტენდენციამ განაპირობა მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების მიწოდების ჯაჭვის ოპტიმიზაცია, ზოგიერთი პროდუქტისთვის სწრაფი კვების სისტემას არ აქვს მზა გადაწყვეტა. გემოვნების აღდგენა;გარდა ამისა, არსებობს ზედა დინების ქარხნები. გრძელვადიანი გზაზე დამოკიდებულების პრობლემა და წარმოების პროცესის გამეორების მოტივაციის ნაკლებობა ნიშნავს, რომ მიწოდების ჯაჭვის განახლება უნდა დასრულდეს მოთხოვნის მხრიდან.მისი თქმით, „ბაგოუ ამჟამად აკონტროლებს ძირითად საწარმოო კავშირებს და ამცირებს წარმოების ხარჯებს ხარჯების მიკვლევადობისა და მიწოდების ჯაჭვის სიღრმისეული ტრანსფორმაციის გზით.ერთი წლის ძალისხმევით, პროდუქციის მთელი სერიის ჯამური საკონტრაქტო ღირებულება 45%-ით შემცირდა“.
კონკურენცია ძველ და ახალ ბრენდებს შორის ჩქარდება
მომხსენებელმა შენიშნა, რომ მოხერხებულობისა და სწრაფი კვების ბაზარზე არსებული მოთამაშეები ძირითადად იყოფა განვითარებად ბრენდებად, როგორიცაა Lamenshuo, Kongke და Bagou, და ტრადიციულ ბრენდებად, როგორიცაა Master Kong და Uni-President.სხვადასხვა კომპანიებს განვითარების განსხვავებული პრიორიტეტები აქვთ.ამჟამად ინდუსტრია შევიდა ახალ და ძველ ბრენდებს შორის ჯანსაღი კონკურენციის განვითარების ეტაპზე.ტრადიციული ბრენდები ინარჩუნებენ ტენდენციას ახალი პროდუქტების გამოშვებით, ხოლო ახალი ბრენდები ბევრს მუშაობენ ინოვაციურ კატეგორიებსა და კონტენტ მარკეტინგის მიმართულებით დიფერენცირებული მარშრუტის გასავლელად.
ჟუ დანპენგი თვლის, რომ ტრადიციულ მწარმოებლებს უკვე აქვთ ბრენდის ეფექტი, მასშტაბის ეფექტი და მომწიფებული საწარმოო ხაზები და ა.შ. და არ არის რთული ინოვაცია, განახლება და გამეორება.ახალი ბრენდებისთვის ჯერ კიდევ აუცილებელია მიწოდების სრული ჯაჭვის, ხარისხის სტაბილურობის, სცენის ინოვაციების, სერვისის სისტემის განახლებები, მომხმარებელთა წებოვნების გაუმჯობესება და ა.შ.
ტრადიციული საწარმოების ქმედებებიდან გამომდინარე, ისეთი საწარმოები, როგორებიცაა Master Kong და Uni-President, მაღალი დონისკენ მიიწევენ.ამ წლის დასაწყისში Jinmailang-მა გამოუშვა მაღალი დონის ბრენდი Ramen Fan;მანამდე მასტერ კონგმა გამოუშვა მაღალი დონის ბრენდები, როგორიცაა "Suda Noodle House";Uni-President-მა გამოუშვა მაღალი დონის ბრენდების სერია, როგორიცაა "Man-Han Dinner" და "Kaixiaozao" და გახსნა ცალკე ოფიციალური ფლაგმანი მაღაზია.
ახალი ბრენდის სტრატეგიების პერსპექტივიდან, Akuan Foods და Kongke დიფერენცირებულ მარშრუტს მიჰყვებიან.მაგალითად, Akuan Foods-მა დაიპყრო რეგიონალური მახასიათებლები და გამოუშვა დაახლოებით 100 პროდუქტი, როგორიცაა Sichuan Noodles Series და Chongqing Small Noodles Series;კონგკემ და რამენმა თქვეს, რომ შევიდნენ შედარებით ლურჯი ოკეანის ბაზრის სეგმენტში, პირველი ფოკუსირებულია მაკარონზე, ხოლო მეორე ფოკუსირებულია იაპონურ რამენზე.არხების მხრივ, ზოგიერთი ახალი ბრენდი ადგა ონლაინ და ოფლაინ ინტეგრაციის გზას.Akuan Foods-ის პროსპექტის მიხედვით, 2019 წლიდან 2021 წლამდე მისი ონლაინ არხის გაყიდვების შემოსავალი იქნება შესაბამისად 308 მილიონი იუანი, 661 მილიონი იუანი და 743 მილიონი იუანი, რაც ყოველწლიურად იზრდება;იზრდება ოფლაინ დილერების რაოდენობა, შესაბამისად 677 810 906 სახლი.გარდა ამისა, Fang Ajian-ის თანახმად, ბაგუს ონლაინ და ოფლაინ გაყიდვების თანაფარდობა არის 3:7 და ის მომავალშიც გააგრძელებს ოფლაინ არხების გამოყენებას, როგორც გაყიდვების მთავარ პოზიციას.
„დღესდღეობით, კომფორტისა და სწრაფი კვების ინდუსტრია კვლავ იყოფა და აქ ახალი ბრენდებიც მრავლდება.მოხმარების სცენარები, მომხმარებელთა ჯგუფების დივერსიფიკაცია და არხების ფრაგმენტაცია კვლავ იძლევა ახალი ბრენდების გამორჩევის შესაძლებლობებს“.თქვა ლიუ სინგჯიანმა.
Xu Xiongjun-მა განუცხადა ჟურნალისტებს: ”იქნება ეს ახალი ბრენდი თუ ტრადიციული ბრენდი, მთავარია კარგი სამუშაოს შესრულება ზუსტი პოზიციონირებისა და კატეგორიის ინოვაციების მიმართულებით და ახალგაზრდების მოხმარების პრეფერენციების გათვალისწინება.გარდა ამისა, კარგი ბრენდების სახელები და სლოგანები არ შეიძლება იგნორირებული იყოს. ”
გამოქვეყნების დრო: დეკ-15-2022