ივნისი
ცხელი ზაფხულის სეზონია
ამ ზაფხულის მდიდარ, ყვავილოვან მელოდიაში
გემოვნების რეცეპტორებიც მზესთან ერთად მოდის
ცხოვრება პოეზიასა და მანძილს აღემატება
და შეუზღუდავი ახალი საკვები
როდესაც ხელით გაბრტყელებული ლაფშის თასით მოტანილი გემრიელობით ვტკბებით, შესაძლოა ეს ჩვენს გულებში ყველაზე სასიამოვნო მოგონებად იქცეს.
მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების განვითარებასთან და დროის პროგრესთან ერთად, თანამედროვე ინტელექტუალურმა აღჭურვილობამ ახალი და სველი ნუდლის წარმოების პროცესი მექანიზაციაში, ინტელექტსა და მოწინავე ტექნოლოგიებისა და ინტელექტუალური აღჭურვილობის სრულყოფილ ინტეგრაციაში შეიტანა, რაც საშუალებას გვაძლევს, ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ ადგილას, გემრიელი ახალი და სველი ნუდლის დაგემოვნება შევძლოთ.
მობრძანდით HICOCA-ში და ნახეთ, როგორ მზადდება ახალი და სველი ნუდლები ინტელექტუალურად.
HICOCA-ს ვაკუუმური ცომის მიქსერი
როგორც ყველამ ვიცით, მოზელვა ლაფშის წარმოების ერთ-ერთი ყველაზე ძირითადი და კრიტიკული პროცესია. მოზელვის პროცესის მოთხოვნაა კარგი დამუშავების მახასიათებლების მქონე ცომის მიღება, რაც საფუძველს უყრის ახალი და სველი ლაფშის კარგი გემოს უზრუნველყოფას.
ვაკუუმური მოზელვის საშუალებით შესხურებული წყალი ადვილად ატომიზდება ვაკუუმურ მდგომარეობაში, რაც უზრუნველყოფს წყლის დამატების ერთგვაროვნებას, ფქვილში აირის არარსებობას, ტენიანობას ადვილად შეუძლია შეღწევა შიგნით, მოზელის ეფექტი მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია და ცომის სტრუქტურა მკვრივია. ახალი და სველი ლაფშა უფრო ძლიერი და ღეჭვადი ხდება.
HICOCA-ს ცომის დაძველება
ცომი მარცვლოვანი ფორმისაა, წყლის შეწოვა ერთგვაროვანი და საკმარისია, გლუტენის გაფართოება შესაბამისია, ნაწილაკები ფხვიერია, ნაწილაკების ზომა თანმიმდევრულია და ფერიც თანმიმდევრულია. ეს საფუძველს უყრის პროდუქტის კარგ რეჰიდრატაციას და გემოს.
HICOCA-ს კომპლექსური მანქანა
უნიკალური შერევის ტექნოლოგია ცომის ზოლებს გრძივ მონაკვეთში სხვადასხვა სიმკვრივით ამზადებს. გარედან შიგნიდან სიმკვრივე მცირდება, რაც ბუნებრივად წარმოქმნის სხვადასხვა სიმკვრივის შუალედურ ფენებს. დაპრესილი ლაფშა შეიძლება ერთდროულად მოხარშოთ როგორც ლაფშის შიგნით, ასევე გარეთ მომზადების დროს, ხოლო გემო მდიდარი და სამგანზომილებიანი ხდება, ელასტიურობა და სიგლუვე მნიშვნელოვნად უმჯობესდება.
HICOCA-ს კალენდრება
ლაფშა იწურება წვრილ და თხელ ლაფშებად, რომლებიც აკმაყოფილებენ სისქის მითითებულ მოთხოვნებს, რათა შეიქმნას უფრო სრულყოფილი გლუტენის ქსელი, ლაფშაში წყლის განაწილება უფრო ერთგვაროვანია და ლაფშას აქვს გარკვეული სიმტკიცე და სიმტკიცე.
HICOCA-ს ნუდლის დამქუცმაცებელი
ლაფშის დასაქუცმაცებელ დანას აქვს მაღალი სიზუსტის ბადე და ზუსტად დაჭრილი ზოლები, რაც ცომის ძაფებად დაყოფას უწყობს ხელს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება. ლაფშის გარეგნობა და ფორმა უნდა იყოს ბრტყელი, გლუვი, ბუსუსების, კოშტებისა და ნაპრალების გარეშე.
ახალი ნუდლი მზადაა მოსამზადებლად
სამზარეულო
მომზადების პროცესში, ნუდლის ერთდროულად მომზადება შესაძლებელია როგორც შიგნიდან, ასევე გარედან, ხოლო მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს დაახლოებით 60 წამით.
ნამდვილი ახალი და სველი ნუდლები
ტექსტურის ანალიზატორის მონაცემებმა აჩვენა, რომ იაპონური ცომის ფურცლის დამზადების პროცესსა და ტრადიციულ ხელით დამზადების პროცესს შორის, ღეჭვადობა 1.06%-ით და 2.82%-ით მეტი იყო, ხოლო ელასტიურობა 1.6%-ით და 9.8%-ით მეტი. გემო უფრო ძლიერი და ნაზი, ზომიერად რბილი და მაგარი და უფრო ელასტიური იყო. ვერიფიკაციის შედეგები შეესაბამებოდა იაპონური ლაფშის დამზადების პროცესის მონაცემებს და აღემატებოდა ტრადიციულ საყოფაცხოვრებო ხელნაკეთობებს, რითაც მიაღწია ტექნოლოგიურ გარღვევას.
HICOCA-ს ცენტრალური სამზარეულო
HICOCA Central Kitchen HICOCA Group-ის 100%-იანი შვილობილი კომპანიაა. Haike Central Kitchen-ის კვლევისა და განვითარებისა და დიზაინის გუნდმა ინოვაციურად შეიმუშავა „ხელნაკეთი ინტელექტუალური ახალი და სველი ნუდლის შეერთების ხაზი“, რომელიც სველი ნუდლის პროდუქტების მნიშვნელოვან ტექნოლოგიურ ინოვაციას წარმოადგენს.
HICOCA Central Kitchen-ის მიერ წარმოებული ახალი და სველი ლაფშის წარმოების ხაზი გამოირჩევა მაღალი ინტელექტით, მოწინავე ტექნოლოგიით, მოსახერხებელი ექსპლუატაციით, მცირე ფართობით და მარტივი მოვლა-პატრონობით. მოწინავე ტექნოლოგიის წყალობით, ფქვილის პროდუქტების წარმოებას შეუძლია დააკმაყოფილოს მომხმარებლის გემოვნება.
მშვენიერი სეზონი და ლამაზი ნივთების შეხვედრა ამ დროს მშვენიერი ზაფხულის ღირსია და ეს ცხოვრების გახსნის ყველაზე იდეალური გზაა.
გამოქვეყნების დრო: 20 ივნისი-2022